Koolhydraten

Koolhydraten (ook vaak suikers genoemd) zijn net als vetten en eiwitten belangrijke energiebronnen van het lichaam. Deze voedingstoffen bevinden zich in grote hoeveelheden in onze dagelijks voedingsmiddelen. We noemen ze daarom ook wel macronutriënten of macro's.

Koolhydraten worden in ons bloed opgenomen als glucose, vervolgens wordt deze getransporteerd naar weefsels/systemen in het lichaam die energie nodig hebben. Het lichaam kan maar een beperkte capaciteit glucose in het bloed opslaan, een gedeelte kan ook als glycogeen in de spieren worden opgeslagen als reserve.

Het lichaam herkent verteerbare en niet verteerbare koolhydraten. De verteerbare koolhydraten zijn de sachariden en spelen een belangrijke rol bij de energiewinning. De niet verteerbare koolhydraten zijn de voedingsvezels. Hieruit wordt geen energie gewonnen, maar spelen bijvoorbeeld wel een belangrijke rol bij de functie van de darmen.